INGREDIENTES
Rocotos medianos
Carne pulpa
Arvejitas
Cebolla roja, ajo
Sal, pimienta, comino
Aceitunas, pasas, zanahoria
Ají panca
Maní,culantro
Vinagre,aceite vegetal.
leche, queso,huevo.
oregano seco
PREPARACION
Cortar la carne en pedazos pequeños y marinar con sal,pimienta,comino dejar unos minutos.
por otra loado blanquear el rocoto la primara solo hervir solo la segunda con un poco de vinagre y la tercera también.
en una sarten u olla sellar la carne y en esa misma sarten hacer un aderezo de cebolla ajo y un poco de comino a este aderezo regresar la carne sellada y agregarle las arvejas blanqueadas y la zanahoria cocida en corte brunoise, las aceitunas despepitadas, maní triturado y las pasas espolvorear con orégano seco y rectificar zason. Esta mezcla rellenar a los rocotos .en un bol mesclar la leche queso y los huevos ,sal y pimienta molida.
los rocotos rellenos poner a una fuente para llevar al horno y verter encima la mezcla de leche,huevo y cocer solo hasta que se dore por encima.
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